在4月14日（星期四）的地球日，社会责任的食品服务提供商BonAppétit管理公司将庆祝其第四届年度低碳饮食日。该公司400多个咖啡馆的厨师将鼓励顾客考虑使用富有创意，美味的菜肴来减少碳“食品”的方法，展示蔬菜和谷物；如果有的话，请谨慎使用牛肉和奶酪；并避免使用覆盖空气的食物。

低碳饮食日是BonAppétit厨师试图教育和启发我们的客人的活动，但实际上每一个一天是BonAppétit咖啡馆的低碳饮食日。自2007年以来，对气候友好的产品一直是我们全国菜单的主要产品。自推出低碳饮食以来，BonAppétit管理公司已将其牛肉的购买量减少了33％，并且通过其所有努力，每月减少相当于500万磅的温室气体排放。

“Whether you give up meat one day a week or are ‘vegan before 6,’ reducing your consumption of beef and cheese is a good thing to do for the planet -- and your health,” said Ralph Loglisci, project director of the Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health’s Healthy Monday Project. “Kudos to Bon Appétit Management Company for lowering their carbon ‘foodprint’ for four years now!”

BonAppétit的5个低碳饮食技巧可轻松适用于任何食客的日常食物选择：

1。远离牛肉和奶酪：牛和其他反刍动物发出在自然消化过程中有害甲烷气体。告诉牛肉汉堡蹄并改为享用火鸡汉堡。

2。您买了它，吃了它 - 不要浪费食物：浪费的食物不仅代表了生长，收割和生产它的能量，而且垃圾填埋场的食物在破裂时会发出甲烷气体。适当的部分是关键。因此，如果您不想吃它，请不要拼凑它。

3。制作“季节性和区域性”您的食物咒语：区域采购的食物通常会更好，因为它更新鲜。抓住一堆当地的芦笋，看看。

4。停止飞鱼和水果 - 不要购买含有空气的食物：冻结的海鲜和当地种植的水果是最佳选择。

5。如果经过处理和包装，请跳过：处理和包装消耗大量能量和水。消除有利于水果的加工小吃，坚果和自制爆米花。

想要了解更多的客户可以访问BonAppétit的在线低碳饮食计算器。基于科学的工具是对特定食物的碳影响的有趣，交互式的说明。

Facebook竞赛

在低碳饮食日，BonAppétit将推出一个月的比赛邀请其全国客户表明他们关心食物选择的碳影响。他们要做的就是在公司的任何咖啡馆中选择一个低碳物品，为他们的盘子拍照，上传照片，并解释为什么它对气候友好。正确识别低碳午餐的参与者将进入随机图纸，有机会从我们的厨师那里赢得私人烹饪课程，八张特殊晚餐，或者向当地的农场到福克餐厅的餐厅400美元的礼券。

关于BonAppétit管理公司
BonAppétit管理公司（www.bamco.com）是一家现场餐厅公司，为公司，大学和专业场所提供全面的食品服务管理。BonAppétit总部位于加利福尼亚州的帕洛阿尔托，在31个州拥有400多家咖啡馆，包括eBay，宾夕法尼亚大学和盖蒂中心，，，，并致力于为全国所有咖啡馆提供可持续的当地食品。BonAppétit是环保采购政策的先驱，开发了针对当地采购，抗生素过度使用，可持续海鲜，无笼子鸡蛋，食品与气候变化之间的联系的计划，以及最近的农场工人福利。该公司因其从自然资源国防委员会，海鲜选择联盟，美国人道协会和食品联盟等组织的工作而获得了无数奖项。

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