BonAppétit管理公司在其厨房中引入公平交易认证™Cordillera烘焙巧克力
BonAppétit管理公司在其厨房中引入公平交易认证™Cordillera烘焙巧克力
Cordillera Chocolate是第一个生产的公平贸易品牌
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2011年2月8日，星期二 - 上午8:00
（3blmedia/the金博宝手机版网页csrfeed）加利福尼亚州帕洛阿尔托- 2011年2月8日 -作为一个的一部分整个公司的承诺为了在本地和全球支持农民和工人可持续食品服务提供商BonAppétit管理公司将介绍Cordillera公平交易认证™将巧克力烘烤到厨房在全国开始情人节的400多个大学，公司和专业咖啡馆。
Cordillera巧克力，由Criollo和Trinitario Cacao Bean在哥伦比亚种植的混合物制成，是全球著名厨师在美味的甜点和甜点中使用的巧克力品牌。哥伦比亚以生产世界上最好的Criollo和Trinitario Cacao Bean而闻名。像葡萄酒一样，不同的可可豆品种会产生独特的风味。Cordillera Chocolate的果味，花卉和坚果特征结合成一个复杂而精致的味道，厨师认为这是烘烤的理想之选。
“We’ve found the Cordillera baking couvertures to be easy to work with in our kitchens, and we’ve been having a wonderful time developing desserts using the Cordillera chocolate,” said Jim Dodge, Director, Specialty Culinary Programs, Bon Appétit Management Company. “Everything from dense chocolate cakes to巧克力褐色的燕麦饼饼干在用哥德莱拉巧克力制成时会发光。”
Cordillera的独特之处在于它不仅在哥伦比亚生长，而且还在那里制造，从而导致更高质量的巧克力和从Bean到成品的可追溯性。农民为自己的豆类获得了公平的价格，以及用于学校，医疗诊所，清洁水系统和社区的技能培训的公平贸易保费。生产工人受到致力于公平劳动实践的公司Cordillera的雇用。
“传统的巧克力市场对发展中国家社区具有很高的剥削性。美国公平贸易总裁兼首席执行官保罗·赖斯（Paul Rice）说，极端贫困，甚至是儿童奴隶制。“公平贸易美国对农场实践进行了认证，以确保未利用工人。此外，更高的价格使农民能够生产更高质量的巧克力而无需偷工减料。较高的收入还可以激励农民利用可持续的农业实践来保护其土地和未来利润。”
村庄的好处不会停止。Cordillera的公平贸易认证有助于整个哥伦比亚的社会和政治稳定。当可可价格较低时，农民更有可能在可卡因市场上种植可口可乐。Cordillera公平贸易合作社中的一些农民是前古柯农民最近改用可可。
BonAppétit厨师很荣幸地向食客介绍出色的公平交易认证™Cordillera巧克力，并在哥伦比亚可可农民的生活中真正改变了。
关于BonAppétit管理公司
BonAppétit管理公司是一家现场餐厅公司，为公司，大学和专业场所提供全面的食品服务管理。BonAppétit致力于为全国所有咖啡馆提供可持续的当地食品。BonAppétit是环保采购政策的先驱，开发了针对当地采购，抗生素过度使用，可持续海鲜，无笼子鸡蛋，食品与气候变化之间的联系以及最近的农场工人权利的计划。该公司因其从自然资源国防委员会，海鲜选择联盟，美国人道协会和食品联盟等组织的工作而获得了无数奖项。BonAppétit总部位于加利福尼亚州的Palo Alto，在31个州拥有400多家咖啡馆，包括eBay，宾夕法尼亚大学和盖蒂中心。
关于美国公平贸易
美国公平贸易是美国唯一独立的，公平贸易认证™产品的独立第三方认证者。美国公平贸易审核并认证提供公平贸易认证产品及其国际供应商的美国公司之间的交易，以确保农民和生产公平贸易认证商品的农民和工人获得公平的价格和工资。公平贸易美国证明咖啡，茶，草药，香草，可可，巧克力，米饭，糖和香蕉。有关更多信息，请访问www.fairtradecertified.org。
美国公平贸易是美国唯一独立的，公平贸易认证™产品的独立第三方认证者。美国公平贸易审核并认证提供公平贸易认证产品及其国际供应商的美国公司之间的交易，以确保农民和生产公平贸易认证商品的农民和工人获得公平的价格和工资。公平贸易美国证明咖啡，茶，草药，香草，可可，巧克力，米饭，糖和香蕉。有关更多信息，请访问www.fairtradecertified.org。
关于Cordillera巧克力
成立于1920年Cordillera巧克力是首个以原始生产的公平贸易认证™巧克力品牌。长期以来，该公司以良好的劳动实践和对可持续生长条件的关注而闻名。Cordillera Chocolate是Trinitario和Criollo Cacao Bean的单一原始混合物，专门用于餐馆和面包店。仔细烘焙和爆发会产生一系列由厨师开发的无与伦比的专业巧克力量。Cordillera巧克力可通过美国各地的专业分销商。
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