Ecolab专家解释了Covid-19如何推动食品和饮料中混合现实和其他新数字工具的使用

大卫·戈福斯（David Goforth）, vice president of Field Sales for Ecolab’s Food and Beverage division in North America, shares his insights on two major forces affecting the food and beverage industry today — COVID-19 and digitalization — and how new digital tools, such as mixed reality technology, are helping keep F&B companies operating during the pandemic.

Ecolab如何使用混合现实来帮助使公司在Covid-19期间运作？

戈福斯：Ecolab利用微软的混合现实技术，使我们能够远程访问客户的设施。Ecolab在该领域的销售和技术代表可以佩戴Microsoft Hololens设备，从而使他们能够实际上连接到Ecolab的科学家，工程师和跨职能团队以获得支持。这使Ecolab可以远程诊断和解决污染问题的问题，我们的工程师可以监督化学使用情况，指导新设备的安装，监控水质，帮助培训新员工，并最终实施解决方案。响应时间更快，多位专家可以协作以诊断和解决客户问题，而无需前往网站。混合现实使我们能够确保Covid-19期间的社交距离，并使Ecolab访问大流行期间已关闭或限制访问权限的设施，从而在他们面临减少的操作或完全关闭时帮助他们保持运行。

您使用混合现实解决了哪些特定示例？

戈福斯：目前，我们在数十个设施的六个地区与客户一起使用试点计划。一些具体的示例包括使用混合现实来识别和修复坦克泄漏，交叉污染和现场调查。我们已经认识并消除了设备故障并校正了废水流量。对于一个饮料生产商，我们指示了一名新员工如何进行酸洗手，而教练完全偏僻。很少有人需要实现这些成功的结果。混合现实计划还可以节省小时或数天的响应时间，它可能会消除旅行费用，并且使我们的客户和员工更安全。Ecolab还与各种行业的客户合作。例如，我们支持能源业务的同事最近在主要的发电厂使用混合现实安装了主要的设备。我们可以基于他们的经验，并向餐饮客户提供经验教训。

其他Ecolab数字工具如何改变客户运行方式，尤其是在工业环境中？

戈福斯：Ecolab的水管理业务Nalco Water启动了基于Ecolab3D™分析平台构建的几种数字工具，利用了来自Ecolab物联网（IoT），人工智能，自动化和分析操作的数据。公司可以监视水，能源和财务绩效，而无需在现场或等待实验室的测试结果。例如，水化学的水化学时间从两天下降到15分钟。在一些减少水系统腐蚀的解决方案可能已经花费了六个月的时间，因此已减少到小时或数天。节水和节能也可以帮助公司实现公司可持续性目标。金博宝怎么注册例如，我们的一位客户使用3D Trasar™技术进行CIP（清洁），每年节省近1300个小时的清洁时间，并节省近100万加仑的水。数字工具正在提高效率并避免停机时间，这总是至关重要的，但是在Covid-19期间，当如此多的人依靠强大的食物供应时，尤其是如此。

在大流行世界中，这些变化会持续吗？

戈福斯： 确实。大流行已经加强了餐饮公司采用数字工具的过程，他们肯定会意识到其价值。节省时间和资金是不可否认的。现在，公司正在了解他们拥有的数据的价值，以及物联网，人工智能，预测分析和自动化如何显着改善其运营，他们不会回头。对于许多人来说，这也是商业模式的转变。不利用这些工具的公司可能会使自己处于竞争不利的位置。数字工具正在改善产品质量和生产量。我们正在进入一个新时代。

要了解有关数字工具如何影响餐饮行业的更多信息，请联系：

菲利普·斯坦（Philip Stein），商业数字解决方案主管

食品与饮料;philip.stein@ecolab.com

关于：

大卫·戈福斯（David Goforth）

副总裁现场销售和服务

Ecolab，食品和饮料，北美

David Goforth是北美食品和饮料现场销售和服务副总裁。以这种身份，Goforth在Ecolab的业务中领导了340多位乳制品，酿造，饮料，食品加工和蛋白质行业的销售伙伴。此外，Goforth还帮助将诸如HoloLens和Remote Assiss等数字工具集成到现场团队的手中，从而使其能够更快地为客户提供服务。他以前曾在2000年和2001年担任SC乳业协会主席，并于1990年获得克莱姆森大学（Clemson University）的动物行业（乳业科学制造）学士学位。