在这段视频中，Ecolab食品安全和公共卫生副总裁Ruth Petran解释了监测和预防艾滋病的重要性大肠杆菌O157: H7通常被称为大肠杆菌O157: H7。

大肠杆菌O157:H7是肠出血性的一种大肠杆菌组。这些产生志贺毒素的大肠杆菌(STEC)对非常严重的食物相关疾病负有责任大肠杆菌导致肠道内壁严重受损的感染。大肠杆菌H7与普通的非常不同大肠杆菌它可以从包括人类在内的所有动物95%以上的粪便中分离出来，通常不是一种食源性病原体。虽然通用大肠杆菌它存在于几乎所有的粪便中，它在宿主外也能很好地生存和生长。因此,找到通用的大肠杆菌并不一定表明存在粪便污染。

典型的STEC症状包括严重的带血腹泻和腹部绞痛，伴有少量或无发热。症状通常在接触后3至4天出现，但发病时间从2至9天不等，一般持续5至10天。个体可以在两周后摆脱病菌恢复并变得无症状。

采取几项干预措施以减少该病的流行大肠杆菌O157:H7和其他STEC都有实践。牛肉加工业已经实施了一些食品安全程序，以减少或消除肉类上的生物存在。在屠宰和挤奶过程中防止粪便污染是减少污染的重要步骤，特别是对于将以未加工状态进入食物链的产品。

与食品相关的疾病大肠杆菌是一个日益严重的公共卫生问题从帮助防止食品加工设施的交叉污染，到为生鲜产品提供抗菌治疗，艺康是保持食品安全的全球领导者。