Shifting toward Sustainability

专家认为，减少食物浪费是应对气候变化的可行解决方案。追求更可持续的食品系统必须从自上而下开始，但是有证据表明消费者濒临加入。

• 美国28％的消费者是有兴趣尝试丑陋或不完美的农产品。（来源：零售的Datassilent新鲜和冷冻食品）
• 加拿大73％的消费者和墨西哥的83％consider “zero-wastage” important。（资料来源：GlobalData 2021 Q3消费者调查墨西哥，加拿大）

哪些类型的食物正在升级？

Many commonly wasted products (and by-products) have第二人寿的巨大潜力。It’s time for consumers and brands to put those products to work.

• 从垃圾桶中节省过度成熟的水果 -墨西哥的Antonoff Bread Co.使用过度成熟的香蕉在其香蕉蛋糕面包中。
• Using Imperfect Produce for Tasty Snacks -水壶煮熟的丑陋薯片是用土豆制成的较小的化妆品缺陷。它们具有常见的薯条口味，例如经典的海盐，烧烤和盐和醋。
• 给蔬菜果肉第二次生命 -用纤维富含纸浆食品储藏室的美味小吃片果汁蔬菜中剩下的果肉。
• 重新利用坚果奶中的杏仁浆 -可以将自制杏仁奶的果肉干燥，并用来清洁蔬菜或饼干。这种社交媒体趋势是popular with home cooks experimenting with food waste。
• 重复使用谷物副产品 -制造啤酒中剩余的谷物可以转化为面粉，并用于各种零食产品。一些公司使用陈旧或未使用的面包食品制作脆脆的零食产品，例如克罗斯蒂尼，饼干或面包屑。再生啤酒生产中的谷物剩菜变成超级谷物+棒。

充分利用碎屑 - 使用电话应用程序

公司正在整合技术，以使他们在与食物浪费的斗争中保持诚实。有些正在与太好了，可以帮助消费者将消费者与未售出的食物联系起来。HowGood is another company that tracks the degree of how “green” companies are in their food production. Such data can be used to assess how they’re performing against sustainability goals. Consumers can use the app to check the sustainability of products they’re looking to purchase.

• 46% of US consumers say了解他们的购买如何影响环境would encourage them to buy eco-friendly products. (Source: Mintel’s Sustainability Barometer 2021)
• 85％的墨西哥消费者发现有关成分/口味来源的信息used in products appealing. (Source: GlobalData 2021 Q2 Consumer Survey Mexico)

用格里菲斯食品提供“旧产品”的新风味

被救出或挽救的成分可以通过Griffith Foods的产品为自己起一个新名称。从风味釉到调味料，我们的解决方案（由可持续的香料和成分制成）可以帮助重新实现的产品具有完全独特的风味。我们在这里可以更好地共同创造，并帮助减少世界各地的农场，生产植物和厨房的不必要的废物。

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