员工关注的焦点:美国厨师亚历克斯Yeatts必胜客见面
7月全国烹饪艺术月,一次展示神奇的人帮助创造神奇的必胜客菜单。虽然,在必胜客,LLC,我们知道没有需要庆祝的借口难以置信的烹饪团队确实全年工作。
了解更多关于烹饪艺术和如何成为一个厨师,我们坐下来与美国必胜客“创新厨师,亚历克斯·Yeatts分享一个典型的一天是什么样子对他来说,他是如何发现灵感,和建议他给人希望在烹饪艺术追求的事业。
是什么让人热衷烹饪艺术吗?
“这源于爱的食物,各种形式的,它生长。我爱经历其他文化通过食物,我太好奇想要重现在我的厨房,我看到或吃。你会惊讶有多少历史和文化封装在一道菜或成分。”
一个典型的一天是什么样子是必胜客,LLC创新厨师?
“说实话,这变化很多——我的爱。有些日子,我探索全新的自己。有些日子,我正在与我们的惊人的合作伙伴在市场营销或食物的人创新团队,改善食谱。在其他的日子里,我得到了与供应商合作厨师给生活带来新的口味和趋势。我花了很多时间在我们的测试厨房,不是一个书桌,我不会有任何其他方式”。
最好的部分是什么在这个团队工作吗?
“我所有的同事的支持!我工作很多困难的工作在我的生命中,我学会了那些支持你的价值,争取你,提升你度过困难或压力大的情况下。他们能使艰难的一天感觉世界上最简单的一天,当他们在你的身边。我很幸运有这么多的人,价值我在工作。”
什么产品你最自豪的帮助开发吗?
”作为我的角色,我创建的“黄金标准”版本的东西——就像一道菜最好的版本或成分。例如,如果您要描述烤奶酪的最佳属性,那是什么?蜜糖,发出奶酪?轻轻烤皮吗?金的颜色吗?黄油烤面包?这些事情我帮助建立我创建的一切。我创建了金本位制牛排食谱奶酪牛排披萨和融化。其余的团队与供应商尽可能复制它。我还创建了泡菜比萨配方的配方与纳什维尔热鸡推出一个周末在纽约作为弹出公关事件。 That was a lot of fun. Those are just the things that you would have seen so far. The Culinary team is very excited about the Melts platform and how we can leverage trending ingredients and flavors to create recipes customers crave.”
你找到新菜单的创新灵感在哪里?
“很多围绕什么是新的和披萨行业趋势,或餐馆。但我也深入我希望看到菜单上的东西。烹饪团队已经获得很大的趋势,研究口味,成分,披萨风格,等等。社交媒体也是一个伟大的工具来学习新东西。
团队是如何确定一个想法是否值得追求的一个测试市场或国家发射?
“这取决于产品。很容易把事情变成一个测试市场,然后国家推出。国家发射更多的时间因为我们想非常彻底和事物的脸红了。烹饪和营销团队可能放点东西在测试市场,这样我们才能学到更多,得到反馈之前在全国范围内推出。不是一切都会进入一个国家发射前测试市场。只是取决于自信的品牌和经销商在产品和策略。”
有什么人会惊讶在烹饪团队呢?
“你可能认为作为主要的快餐服务连锁餐厅团队给我们带来了很多限制或护栏,但我们是非常开放的探索,把新事物。我希望烹饪团队继续给生活带来新的想法,这样他们可以与大家共享。披萨是一个了不起的平台,我们的目标是有必胜客®品牌继续创新和创造美味的披萨,人们渴望。”
是什么让你最热爱你的工作吗?
“创建成为人们记忆的食物。食物是我们最强大的一件事。它使人们走到一起来和燃料你的童年的回忆或美好的时光。将社区和文化联系在了一起。有些人认为这是理所当然的。当我做饭(尤其是食品我接近我的心),我把自己面前的人。可能从记忆在我的生命中,或对特定的菜或成分。但是,无论如何,它总是背后都有一段故事。我只是想分享这些故事。”
你有什么建议给那些正在从事烹饪吗?
“学习尽可能从你周围的人。每个人都有不同的生活经验和学到的东西,所以利用。和注意食物。如果你注重细节,你会学到很多关于你烹饪的食物。最后,不要害怕挑战自己。如果你尝试新事物,一个外部com
