无鳍的食物:一种截然不同的观点

长时间变化广播听众明白事理的挑战是海鲜爱好者和环保人士。很难跟踪的海产品是可持续的和涉及实践,导致严重危害生态系统和人类相似,以至于像蒙特里湾水族馆创造了便利的购物指南和排序在餐馆。幸运的是,人们致力于寻找方法获取蛋白质没有耗尽地球的海洋,就像我们的客人今天在广播翻天覆地的变化。本周我们与香农Cosentino-Roush说话,无鳍的食品的首席战略官,启动,使植物性替代金枪鱼产品和正在等待联邦政府批准其生产细胞海鲜产品。我们了解的来龙去脉替代海鲜产业,看看戳碗的迅速走红,并检查细胞蛋白质制造业的前沿。