格里菲斯食品：碳水化合物中的碳水化合物
当涉及碳水化合物时，最重要的是质量（不是数量）。随着消费者采取更全面的方法来锻炼健康习惯，碳水化合物正在流行。全球消费者给碳水化合物带来了第二次机会，因为在大流行期间，舒适食品重新获得了青睐。
在餐饮服务中，实验引起了工匠面包和内部制造的意大利面。阿联酋的一家纯素食，无糖的面包店创造了杏仁粉糕点和面包，里面装满了古老的谷物和种子，包括小米，Teff，高粱，亚麻和Amaranth。传统的烹饪技术已经在香港现代化，一家小商店在那里烘烤脆皮发酵大豆芝麻饼干。西班牙的一家基于植物的咖啡馆为传统食谱提供了曲折，例如荞麦粉配南瓜奶油和烤茄子，以及配以番茄酱奶油酱和香料杏仁的生蔬菜面条。
金博宝怎么注册以碳水化合物为中心的零食类别发挥了可持续性和健康性，其中包括爆米花状的水百合种子小吃和空气流动的藜麦薯条，可提供令人满意而淡淡的风味。英国的“激活”薯片是用发芽的高粱制成的，该高粱已被浸泡以允许更好的营养消化 - 一种更有功能的经典小吃方法。在智利中，可持续的羽扇豆粉增强了“超级食品”的能量棒和用天然甜味剂制成的饼干。
碳水化合物的复兴也与蛋白质类别保持一致，因为填充的意大利面和面糊之类的物品对产品开发更加有益健康。在美国零售货架上可以找到用无麸质米粉制成的植物性香肠馄饨。从高蛋白，高纤维沙特阿拉伯鹰嘴豆面粉到加拿大公司，生产无过敏原的炸鸡混合物和tempura糊和konjac root粉，木薯淀粉和木马壳，替代面粉对传统涂料进行了更健康的旋转。
是否正在为菜单和产品类别提供创新吗？考虑干净的标签，未精制和“全食”碳水化合物。
超越经典碳水化合物的思考
豆类，豆类和古代谷物等成分使厨师和产品开发人员有机会从新的角度接近碳水化合物。加入厨师乔尼·汤姆林（Jonny Tomlin），他用烤盐和贝尔贝尔（Berbere）浸入独特的埃塞俄比亚红薯天妇罗（Tempura），使用teff面粉作为轻便通风的面糊的基础。
烹饪灵感
受到这些流行概念的启发，以使用Griffith Foods的产品创建创新产品。
- 埃塞俄比亚地瓜天妇罗与烤盐和贝尔贝尔蘸酱
在基于Teff的天妇罗面糊中挖土的红薯片，灵感来自Injera，这是埃塞俄比亚美食的标志性海绵状扁平面包。油炸直到酥脆，并配以烟熏烤盐和贝尔贝尔香料蘸酱。
特色：Griffith食品Indera Teff Teff Tempura糊，格里菲斯食品烤盐，格里菲斯食品berbere rub
- 脆皮鲑鱼皮chicharrones
由干燥的鲑鱼皮制成的挤出小吃，上面撒上绿色的香蕉粉和水。深炸直到蓬松而完美的酥脆，上面撒满绿色辣椒和番茄莎莎佛得角调味料，并散发出柠檬的飞溅，以使其明亮而大胆。
特色：Nubana™绿色香蕉粉挤出零食混合物，Griffith Foods Salsa verde小吃调味料
营养聚光灯：碳水化合物
除脂肪和蛋白质外，碳水化合物是我们饮食中发现的三种大量营养素之一。它们代表了我们食用的很大一部分食物，并作为主要能源。但是，与其他大量营养素不同，碳水化合物是由葡萄糖制成的，这是大脑和肌肉的首选能源。虽然在多种形式和食物中发现碳水化合物，但关键是要专注于整个水果和蔬菜，全谷物和豆类，这些谷物和豆类提供各种碳水化合物结构以及其他有益的营养素。这些食物是碳水化合物的主要来源，我们不仅可以获得能量，还可以获得支持肠道健康，心脏健康，免疫功能等的营养密集的选择。升级，不完美和可持续产生的碳水化合物来源也越来越多地在该类别中获得，不仅有助于提高个人健康，还可以使我们的地球健康。
–Jackie Schulz，MS，RDN，Griffith Foods全球营养总监
