格里菲斯食品：日本目的地
日本美食侧重于平衡和简单性，影响了全球食品趋势。几个世纪的历史，不仅具有传统的日本食材和风味，而且还与消费者今天想要的食物保持一致。
在蛋白质方面，日本口味通常用于增强海鲜，诸如Miso-Yuzu黄油酱中的鳕鱼和在加拿大和美国零售货架上发现的姜黄酱和姜汁粉的鲑鱼等物品。德国杂货店里有鸡肉卡拉奇，深炸大豆，生姜和香料面糊。即使是使用传统的日本技术制备的，也可以在法国找到植物性蛋白质，例如雪松烟豆腐。
以各种格式可以看到日本风格的零食，从经典的零食到更大的部分，更多的填充物品。大胆的口味酥脆的最爱，包括越南Shoyu和蜂蜜味的米饭，阿曼的Wasabi-Soy杏仁和泰国Capelin Roe Mayonnaise薯条。在哥伦比亚发现的更多零食，包括海藻包裹的烟熏鲑鱼米球，或者在哥伦比亚发现的Onigiri，瑞典Tonkotsu Ramen和英国的Hoisin Duck Gyoza打开了大门，以供风味探索。
在餐饮服务中，可以从快速服务餐厅一直到米其林星级的高级餐饮场所看到日本美食的影响。美国的一位休闲餐饮操作员正在寻求使寿司更容易获得，在轻松的环境中为阿布里（Torched Sushi）服务。在秘鲁，Nikkei烹饪风格将日本技术应用于秘鲁食材，从而产生了诸如带有青豆和味o的帕拉卡斯扇贝，或卢卡玛冰淇淋，上面放着酱油。全球汉堡连锁店正在将日本的最爱带入大众，在台湾提供炸虾天妇罗三明治。
随着粮食成本的不断上涨，从日本美食的标志上获得提示：利用较小，更具策划的部分，并专注于明亮，鲜艳的鲜明风味和独特的质地。
观看的3个趋势
1.无肉真实性：随着蛋白质趋向于植物性替代品，品牌将寻找在提供无肉版本的同时，在日本烧烤和寿司等美食中保持真实的方式。
2.富含鲜味的零食：零食品牌将其风味库扩大到大豆，芥末和味o味之外，以katsuobushi和kombu等成分。纳入发酵成分可能允许促进免疫和肠道健康主张。
3.风味融合：随着日本美食在全球范围内激增，食品服务运营商将创建融合菜肴，将当地文化与日本风味相结合。
段快照 -
QSR/餐饮服务：通过尝试植物性日本肉类替代品，小型盘子和传统烹饪技术，运营商是令人兴奋的顾客，并用正宗的日本灵感来制作融合菜肴。
蛋白质加工者：肉类，鱼类和植物性蛋白质产品正在利用日本的区域风味，包括Yuzu的柑橘汤和含Miso等富含咸味的鲜味的成分。尤其是味o味，正变得越来越广泛地使用。
零食：CPG零食品牌正在利用更多主流的日本风味，包括大豆，Teriyaki和Wasabi。从蛋糕和饮料等应用中可以找到甜味的侧面，可以在蛋糕和饮料等应用中找到口味。
来自Griffith Foods Japan公司厨师Kano Shunsuke：
近年来，随着日本美食越来越受欢迎，金枪鱼的消费也随之而来，使可持续的海鲜比以往任何时候都更为重要。公司正在面对全耕种金枪鱼的挑战，而厨师则专注于由海洋管理委员会和水产养殖管理委员会等非营利组织认证的鱼类。餐馆还融合了菜单的不同类型的鱼（以及更广泛的切割/零件），以减少食物浪费。
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