格里菲斯食物:甜的蜂蜜

段快照

近年/餐饮服务:

运营商倾斜严重到热蜂蜜味道,特别是搭配鸡肉、创建craveable产品。蜂蜜也是一个好处的增味剂用于甜点。

蛋白质的处理器:

蜂蜜是理想的成分平衡美味和辛辣的味道,特别是用于酱汁搭配蛋白质。在这种背景下,蜂蜜是偶尔用来取代精制糖,所以强调健康光环,蜂蜜可以添加产品是关键。

零食:

CPG品牌也利用蜂蜜精制糖替代,创造更自然甜。品牌也突显出蜂蜜的来源、品种,没有蜜蜂农业技术甚至bee-free产品创造更多环保的蜂蜜产品。

的甜蜜

蜂蜜与其他成分对的多功能性使它真正的屋子主食。厨师杰米Mestan展示蜂蜜作为一个盐水tea-smoked鸭胸肉的基础以及honey-lemongrass完成酱在我们最新的视频。

食用蜂蜜是空前高涨。用于添加微妙甜蜜从沙拉酱鸡尾酒薯片,蜂蜜是世界上最通用的成分之一。,仅在美国就有超过300个品种(国家蜂蜜委员会,2022年),有一种独特的蜂蜜每个产品和菜单的应用程序。

所以,为什么兴奋?要回答这个问题,让我们来看看宝贝的健康光环。高达38%的全球消费者说,他们正在积极地试图减少糖消费(GlobalData, 2022)和许多人认为蜂蜜比精制糖更可取。产品制造商当然注意到。零食和能量棒在北美、南美和中东兜售简单成分标签没有精制糖和添加剂,由于自然甜的蜂蜜(Mintel, 2023)。甚至糖果公司搭配蜂蜜与公平贸易等成分的黑巧克力,烤杏仁和橙色(糖果行业,2021)创建产品,结合“允许放纵”的趋势。

从甜咸和辣,蜂蜜是最受欢迎的口味搭配蛋白质。蜂蜜大蒜,蜂蜜烧烤,亲爱的辣酱和蜂蜜多只是一些调味料,釉料和腌泡菜生动翅膀,鸡肉三明治,植物性香肠和餐包。在中国、泰国和日本,蜂蜜中起着重要作用在添加风味鸡肉和猪肉产品,但它通常是搭配成分如柚子、fingerroot姜和味噌添加风味的深度。热蜂蜜的趋势,在巴西的披萨店之前流行的方式在全球范围内(Mintel, 2023),继续发挥消费者的爱情味道的混搭。

但是我们不能讨论蜂蜜没有讨论可持续性。金博宝怎么注册零售货架上从印度到南非,蜂蜜品牌提供包装声明强调其产品的起源,蜜蜂健康,蜂群管理等等。保护传粉者的更大的问题(不仅仅是蜜蜂)在食品行业也在起作用。例如,美国蜜蜂更好的认证密封指定使用的原料收获pollinator-friendly保护实践(美国农业部,2021)。也在探索一个更可持续的选择世界上的食品技术,在实验室培养的蜂蜜是被开发来解决日益增长的需求蜂蜜以环保的方式。

创造和创新

布朗黄油热蜂蜜扇贝

玩了甜蜜和热添加签名是一个伟大的方式吸引完全烤扇贝,穿着与辛辣的大蒜和蜂蜜釉。布朗黄油酱充满蜂蜜,苹果醋,智利de arbol和安祖辣椒辣椒真正使这道菜。

格里菲斯特色食物辣蒜蜂蜜釉

希望点亮你的蜂蜜产品吗?

之间的多用途使用,吸引人的味道和健康的光环,蜂蜜的时刻在聚光灯下。产品从格里菲斯和自定义烹饪食物^®为这个大国成分可以帮助你利用需求替代甜味剂的甜味和辣味/甜食和美味风味的趋势。

调味料

釉料的干摩擦,我们独特的调味料提高风味,成品菜的外观和芳烃由于甜蜜的吸引力。

• 蜂蜜和黑蒜盐水/治疗
• 布朗黄油、蜂蜜和鼠尾草摩擦
• 辛辣味噌和蜂蜜釉干燥

酱汁和调味料

总是chef-driven方法精心制作,我们的酱汁和调味料用蜂蜜补热,扑鼻的和烟雾缭绕的原料。

• 纳什维尔热蜂蜜味道釉
• 克里奥尔语芥末和蜂蜜酱
• 香培根蜂蜜和果酱

纹理和涂层/面团混合

我们增值涂层系统,混合和击球手优化味道,质地和performance-bringing光甜蜜的早餐项目,炸鸡等等。

• 姜饼华夫饼干和煎饼粉
• 安祖辣椒Pre-Dust智利和蜂蜜
• 蜂蜜、芝麻和味醂Pre-Dust天妇罗面糊

把它到下一个水平:

联系你的格里菲斯食物代表学习这些激动人心的,多才多艺的产品可以提高你的产品和菜单与甜的蜂蜜产品。

厨师提示:“Spice-infused蜂蜜添加完美任何开胃菜的点睛之笔。炖温暖的香料和蜂蜜一起,考虑等组合姜和薰衣草、孜然和黑胡椒或黑色小豆蔻和八角茴香”。

厨师马克服务副总裁全球烹饪,格里菲斯的食物

期待:接下来是什么蜂蜜类别吗?

金博宝怎么注册可持续性:

随着品牌开始探索更可持续的实践承认蜂蜜生产对环境的影响,没有蜜蜂农业技术甚至bee-free蜂蜜将继续增长。

一个自然的选择:

品牌也开始交流蜂蜜的好处不仅作为风味增强剂作为精制糖的替代品。随着消费者越来越多地寻找减少或天然糖选项,蜂蜜将发挥更重要的作用在新产品发布,包括零食和酱汁。

热:

热蜂蜜是常用的在餐饮服务创新,提供一个机会去探索更微妙的辛辣的蜂蜜口味与特定的智利风味插图的编号。其他的口味搭配将包括松露、柑橘、姜和更多。

©2023格里菲斯的食物。保留所有权利。

来源:
克里斯托弗林根,”美国蜂蜜消费飙升至历史新高之际,好处的趋势,”食物潜水,2022年8月18日。
GlobalData”映射餐饮服务的战略方向,“3月3日,2022年。
“嘿,亲爱的:6新糖果用蜂蜜吸引消费者,“糖果行业,2021年10月13日。
“蜜品种”,国家蜂蜜协会,2022年12月访问。
乔斯林本杰明,“蜜蜂更好的认证项目是嗡嗡声在美国农场,当地的杂货商,”美国农业部,2021年7月29日。
Mintel 2023 FlavorIQ®食物和味道展望报告,2023年1月。

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