格里菲斯食物:发现新的创新你的鸡肉产品

段快照

近年/餐饮服务:

这是关于平衡。运营商增强他们的菜单和注重健康和环保的肉类替代品,与放纵的鸡肉三明治。他们也想办法整合全球风味鸡肉菜肴。

蛋白质的处理器:

植物性“鸡”产品,正推动创新,消费者寻求更可持续的家禽产品的替代品。新口味和格式有助于满足需求在这些肉类产品真实的鸡味道和质地。

零食:

CPG品牌突出高蛋白质和持续能源声称新鸡零食,目标消费者的动态生活方式和不同的饮食需求。

在世界各地,对鸡肉的需求持续增长。仅在美国,鸡28磅人均消费已经飙升到98英镑(捣碎,2022)。所以运营商和制造商如何保持类别激动人心和有关吗?作为肉类价格上涨和消费者饮食习惯的变化,寻找方法解决健康、风味与鸡和可持续性创新是关键的影响。金博宝怎么注册

考虑炸鸡,与世界各地的饮食文化,展示了他们自己的旋转在这心爱的菜。韩国炸鸡的崛起之后,我们希望看到台湾爆米花印度鸡肉和火鸡肉65作为下一个“热”全球品种。杂货零售商们声称,他们的发现表明在近年开始的脆皮鸡肉三明治的趋势,开拓好三明治和餐包,结合消费者的便利和各种需要,发现在英国,南非等等。

从营养的角度来看,鸡得益于其健康光环和消费欲望增加蛋白质摄入量在看胆固醇和脂肪(全国粮食供应者,2022)。许多消费者在南美和欧盟调查说他们增加鸡肉消费而减少红肉(Mintel, 2023)。还有一些人正在探索植物替代由黄豌豆、蘑菇根或鹰嘴豆面粉。我们植物一个链是成功找到服务他们声称自己是“市场上最好的鸡肉三明治…[,]恰好的植物”(NRN, 2022)。在印度,植物鸡起飞是动物蛋白的“低碳”解决方案。

在吃零食方面,鸡肉口味是推动创新在芯片内category-especially在哥伦比亚和美国。我们也看到鸡肉皮被用来提供传统薯片的纹理,而碳水化合物。鸡酒吧、咬和牛肉干零售货架上被发现在欧洲和南美,这一类是开始在北美获得更多的牵引力,。在中国,几乎一半的消费者每周吃肉类零食(Mintel, 2023),以及一系列的制备技术是用于创建鸡零食市场,以及在泰国和日本。

鸡是无肉

观看厨师瑞安电影创建美联社与变形Pollo烧烤的小麦蛋白,大豆豆腐和格里菲斯的食物替代蛋白质鸡肉调味料和粘结剂。他还将演示如何使用格里菲斯食品Pollo烧烤的墨西哥阿斗波味道釉添加风味脆在烹饪过程中“皮肤”。

创造和创新

古巴的烤鸡三明治

这种大胆和可口的三明治把灵感来自经典Cubano但需要一个全新的方向。兴致很高的魔力酱腌鸡肉,烧烤,和服务与墨西哥胡椒易怒的法式面包蛋黄酱,瑞士奶酪、脆甜菜芯片和哈瓦那人橙汁。

格里菲斯食物古巴魔力酱和腌料、定制烹饪®哈瓦那人橙汁和自定义烹饪®墨西哥胡椒调味

准备好创意和鸡肉吗?

调味品和调味料从格里菲斯和自定义烹饪食物^®提供美味的风味和质地,提升和区分你的鸡肉产品。我们骄傲的特殊成分,进入这些产品。辣椒、牛至和sage-all的完美与鸡培育战略采购计划,格里菲斯可持续采购(GSS)。GSS创建基层农场集成我们的原材料供应链增加来自雨林联盟认证™农场,提高农民的福祉和启用状态的可追溯性。这都是为我们的客户创造共享价值,我们的合作伙伴和环境。

调味料

从腌到局部按摩,我们独特的混合增强风味,功能,外观和芳烃鸡或产品提供。

• 我们曾猜想的泰式甜咖喱摩擦和酱
• 西西里柠檬和牛至局部调味料
• 烤鸡肉串腌料

酱汁和调味料

总是chef-driven方法精心制作,我们的调味料和调料把全球风味灵感家禽和替代蛋白质产品。

• 越南蘸酱
• 韩国的石锅拌饭酱
• 大蒜和黑胡椒油釉

材质和涂料

我们的附加值涂层系统帮助你的鸡肉和植物性产品在外观和口感方面脱颖而出。

• 华夫格锥练习系统
• 韩国拉面涂料体系
• 巴西Moqueca-Style椰子破冰船

把它到下一个水平:

联系你的格里菲斯食物代表学习这些激动人心的,多才多艺的产品可以提高你的鸡和替代蛋白质的选择。

厨师提示:“寻找的秘密签名鸡吗?先用盐水浸泡你的鸡,然后简要挖走,迅速冷却冰水收紧皮肤。帕特鸡干,轻轻和烤在高温季节的终极烤chicken-perfectly脆皮,多汁,可口的肉,让顾客更多回来。”

厨师马克服务副总裁全球烹饪,格里菲斯的食物

期待:接下来是什么鸡类别吗?

新技术:

植物性蛋白质,细胞培养等技术可能有助于突破一个拥挤的创新格局。鸡肉行业作为一个整体,需要增加沟通周围负责农业和动物福利的方法。

新格式:

鸡的零食将发展超出了薯片和牛肉干。通过进一步升级改造过程中,部分鸡,通常可以浪费可用于创建小吃满足环保意识的消费者的需求。

新解释:

传统的鸡肉菜肴将继续改造对于今天的菜单。运营商可以突出鸡的固有的多功能性,同时扩大消费者的食谱样式与全球的启示。

©2023格里菲斯的食物。保留所有权利。

来源:
詹妮弗·马修斯,”韩国炸鸡的令人吃惊的历史的旅程成为主流,“被捣成糊状的2022年9月6日。
马克Hamstra”项目Pollo试图打破新地面植物近年,“是《国家酒店新闻2022年8月31日。
Mintel 2023 FlavorIQ®食物和味道展望报告,2023年1月。
理查德•米切尔“2022家禽报告:鸡热潮仍在继续,“全国粮食供应者,2022年1月20日。

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