纽约，2017年11月13日 / 3BL媒体 / - 今日，世界野生动物基金会（WWF）和美国酒店与旅馆协会（AHLA），在洛克菲勒基金会的支持下，揭幕了一系列项目，展示了一系列项目，这些项目展示了针对针对的创新策略。减少酒店行业的食物浪费。根据结果​​，世界自然基金会，AHLA和洛克菲勒基金会（Rockefeller Foundation）正在发布一种工具包，该工具包具有帮助酒店房地产和品牌实现可衡量的，有限的时间目标，以减少食物浪费。

十个酒店物业参加了12周的示范项目，包括全国全方位服务的酒店和几家独立业务的混合。他们测试了不同的减少废物策略，包括低垃圾菜单计划，员工培训和教育以及客户参与。总体而言，参与物业减少了至少10％的食物浪费，在某些情况下，在增加测量和参与后，物业将食品成本降低了3％或更多。这些发现支持废物跟踪技术公司进行的案例研究，通常显示成本降低3％至8％。该计划的结果还显示，在业主，总经理和执行人员高度参与的物业中，团队取得了更大的成功。

“该项目表明，酒店工作人员可以建立新的方法来减少食物浪费，从而降低了食物的准备和处置成本，”世界野生动物基金会食品废物总监Pete Pearson说。“酒店业等领域的合作和领导才能使我们能够实施预防策略并更快地解决问题。”

根据联合国的可持续发展目标和冠军12.3，WWF和AHLA建议美国酒店完成以下操作：

• 测量食物浪费并设定基准年的减少目标。
• 建立粮食捐赠策略和社区粮食恢复伙伴关系。188bet网址怎么打不开
• 设定了确保酒店不可食用的食物垃圾的目标。
  

Ahla总裁兼首席执行官Katherine Lugar说：“酒店比以往任何时候都更加致力于减少食物浪费。”“示范项目的发现使我们感到鼓舞，并很高兴能够与更广泛的会员分享我们开发的工具。通过与世界自然基金会和洛克菲勒基金会合作，我们可以分享新的工具和资源，以基于该计划的成功，并使该行业围绕减少食物浪费的新承诺。”

美国平均家庭每年花费1,500美元至2,000美元的食物。企业，制造商和农场花费了740亿美元的创造和运输食品，这些食物最终以巨大的环境成本倒入垃圾填埋场 - 浪费钱，以及生产食物所需的土地，水，能源以及其他有限的宝贵资源。借助所有浪费的食物，地球营养不良可以喂几次。

洛克菲勒基金会（Rockefeller Foundation）副主任德文郡·克拉特尔（Devon Klatell）表示：“在全球范围内，美食将浪费而不是到达饥饿的嘴巴，通过我们的屈服倡议，我们正在努力利用公司的力量扭转这一令人不安的趋势。”“该项目证明可以发生变化，我们通过这些示威活动所学到的知识可以在酒店业以外的各个行业中进行调整和扩展。我们现在知道，实施验证的食物减少策略可以为希望减少足迹，省钱并推动我们食品系统内的可持续性的企业获得丰厚的回报。”金博宝怎么注册

As a culmination of their efforts, WWF, AHLA, and The Rockefeller Foundation developed a toolkit that shares key findings and guiding principles as well as provides next steps to tackle food waste in the hotel industry. The toolkit is an easy-to-use guide to help drive sector-wide participation in food waste reduction programs. The toolkit stresses the value of regular training programs, outlines a sequence of practices to develop food waste prevention strategies, and advises on how to collect and share data to adjust and improve performance. It also urges instilling a greater value towards food among staff and guests – something that is applicable across the entire food system.

“我们不再有时间的奢侈。由于我们的食物具有如此高的环境成本，因此避免浪费是企业和地球的双赢。” Pearson说。“正如这些示范项目所表明的那样，随着酒店行业的参与，我们知道我们可以有所作为。我们强烈鼓励更多的酒店公司参加这项有价值的计划并加快变革。”

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关于该项目
WWF和AHLA与AHLA食品与饮料委员会和可持续性委员会的工作组结合在一起，开发了每个示范项目，以解决沿着酒店食品管理过程的关键一步。金博宝怎么注册这包括定期测量食物废物输出，跟踪员工培训计划，创建旨在限制食物浪费的菜单以及提高与客户的认识。该计划于2017年3月21日启动，来自Hilton，Hyatt，IHG（IHG）（洲际酒店集团）和Marriott International以及Hershey Entertainment＆Resorts，Sage Hospitality和Terranea Resort的酒店品牌参与。示威项目还得到了洛克菲勒基金会的屈服倡议的支持，该计划旨在减少收获后的粮食损失，并在2030年之前将世界粮食浪费减半。

该工具包可以下载www.hotelkitchen.org。

关于世界野生动物基金会（WWF）
世界自然基金会是世界领先的保护组织之一，在100个国家 /地区工作了半个多世纪。在全球近500万成员的支持下，世界自然基金会致力于提供基于科学的解决方案，以保护地球上的多样性和丰富性，停止环境的退化并打击气候变化。访问www.worldwildlife.org要了解更多信息，并在Twitter @WWFNews上关注我们的新闻对话。

关于美国酒店与住宿协会（AHLA）
Serving the hospitality industry for more than a century, the American Hotel & Lodging Association (AHLA) is the largest national association solely representing all segments of the 8 million jobs the U.S. lodging industry supports, including hotel owners, REITs, chains, franchisees, management companies, independent properties, bed and breakfasts, state hotel associations, and industry suppliers. Headquartered in Washington, D.C., AHLA focuses on strategic advocacy, communications support, and educational resources for an industry that advances long-term career opportunities for employees, invests in local communities across the country and hosts more than one billion guests' stays in American hotels every year. AHLA proudly represents a dynamic hotel industry of more than 54,000 properties that supports $1.1 trillion in U.S. sales and generates nearly $170 billion in taxes to local, state and federal governments. Learn more atwww.ahla.com。

关于洛克菲勒基金会
洛克菲勒基金会（Rockefeller Foundation）的使命是促进全世界人类的福祉。洛克菲勒基金会（Rockefeller Foundation）与合作伙伴和受赠人一起努力催化和扩展变革性的创新，建立不太可能的合作伙伴关系，以跨越领域，并冒险其他人不能 - 或者不可能。有关更多信息，请访问www.RockeFellerFoundation.org。