减少食物浪费可以节省野生动植物
世界野生动物基金会食品废物总监Pete Pearson撰写
生物多样性是地球环境健康的关键标志。这个星球上越多样化和丰富的生命，我们的景观和城市对疾病，干旱，风暴和其他威胁的弹性就越大。
人类活动对生物多样性产生了许多影响，但没有人比粮食生产更重要。我们吃的一切都代表了牺牲：牺牲能量，水和经常生长和生产食物的野生动植物栖息地。浪费食物时，种植和运输食物的一切都会浪费。这意味着减少我们浪费的食物量可以节省野生动植物及其栖息地。
为了确保我们最佳，最有效地利用我们的自然资源，世界野生动物基金会（WWF）已经与洛克菲勒基金会（Rockefeller Foundation）建立了各种各样的联盟，该联盟已经开始它自己的1.3亿美元全球倡议减少食物浪费和损失。
在我们的第一次集思广益会议中，世界自然基金会和基金会探索了减少面临企业消费者的食物浪费的方法。尽管我们本可以选择与各种行业混合在一起的个别业务，但我们意识到，在特定部门努力可以创建一个模型来复制他人。我们将目光投向了酒店业，该行业每年提供约350亿美元的食品和饮料，这是一个令人难以置信的机会，可以获得从厨师，服务器，管理人员，经理和客户（想想您参加过的最后一场婚礼）到食物的机会被采购，准备和服务。
接下来，我们试图找到一个可以帮助我们在行业内建立信任并为我们提供实验自由的冠军。这美国酒店和住宿协会（AHLA）欢迎我们提出的合作，并打开了大门。有时，有组织的团体对新人和新想法的引入持怀疑态度，但阿拉（Ahla）及其成员冒险并向未知的人开放。
最后，我们需要创新者。阿拉（Ahla）安排我们将一群美国酒店品牌和独立运营商推向我们的想法，以领导全国食品垃圾飞行员项目。这些飞行员帮助阐明了何时，何时何地浪费食物，以及哪些干预措施最有效地减少废物。各种各样的团体会议通常会因恐惧风险而大声的声音可能会脱轨。幸运的是，在许多人可能看到太大的风险的地方，这个团体看到了机会。
在接下来的七个月中，世界自然基金会在全国各地的一家酒店合作，探索如何在运营和文化上解决酒店业中的食物浪费。我们与设计公司，领导顾问和行业专家合作，开发了其余部门可以采用的可扩展解决方案。这种输入的多样性是无价的。
那接下来会怎样？11月13日，在纽约，我们将向该行业提供工具包和资源，以激发其他品牌和物业以接受减少食物浪费挑战。
与我们的星球依赖生物多样性一样，一个快速解决压倒性问题的项目的成功依赖于合作解决该问题的多样性。凭借这种蓬勃发展的多样性 - 包括洛克菲勒基金会的愿景，Ahla关系的广度和深度，以及最重要的是在各个酒店的领导力 - 我们可以加速解决方案，以解决我们最关键的问题。
让我们出发并拥抱各种形式的多样性。
皮特·皮尔森（Pete Pearson）是世界野生动物基金会食品废物的总监。
