詹姆斯比尔德基金会和家政调查厨师和美国妇女在钱,媒体,和食物

(3提单媒体/可比我们纽约,纽约金博宝手机版网页- 10月12日2011 -詹姆斯比尔德的一部分基础的食品会议”金博宝怎么注册可持续性在桌子上:钱和媒体如何影响美国饮食的方式”,非营利组织烹饪联手共同主持会议好管家调查厨师和读者受人尊敬的赫斯特出版在一个广泛的问题在美国饮食文化。苏珊·威斯特摩兰食品好HousekeepingResearch研究所主任和苏珊Ungaro,詹姆斯比尔德基金会主席,结果在10月12日,为期两天的粮食会议的第一天。

好管家的“美国如何吃”调查反映出美国家庭之间的健康的饮食习惯根据受访者的好管家的“美国如何吃”调查中,美国家庭正转向健康的食物选择,近一半(49%)的人说他们至少会偶尔购买有机水果和蔬菜,1中的5个(19%)经常购买。他们也不吃快餐连锁餐厅经常每个人都相信。超过半数(53%)表示,他们在快餐店吃一个月一次或更少。此外,77%的人说他们的家庭尽量吃健康或所有的时间,大多数的受访者表示心脏健康(60%),脂肪含量(69%)、钠含量(60%)和糖含量(64%)都有些或高度影响力的食品采购选择。受访者还表示,确保健康和可持续的饮食习惯是一种责任,应该在个人之间共享,家长、学校、食品企业,和政府:85%的人认为学校应该提供更健康的食品对儿童;83%的人认为父母应该限定公司阻止他们的孩子吃垃圾食品;79%的人认为食品公司应该做更多的工作来确保他们生产健康食品;和76%的人认为人们应该自己主动多吃本地食物。当购买包装食品时,那些最受本地要求受访者年龄25 +,尤其是25至34岁;这些说法在18到24岁的受访者更有影响力。 Influence was highest among those living in the West, lowest among those living in the South. Respondents with children rated locally-grown claims slightly more influential than those without children. James Beard Foundation Survey Reveals Chefs’ Opinions on How Money and the Media Impact the American Food System The working chefs who responded to the James Beard Foundation survey not only have concerns outside the kitchen, but they actually consider themselves agents for societal change. When asked about their role in impacting the American food system, 68 percent said they feel that chefs and restaurateurs have a responsibility to encourage and support healthy eating habits in America; 66 percent believe that chefs are at the forefront of food system change; and 56 percent agreed that chefs have a lot to teach the public about nutrition. Additionally, the chefs’ observations give a unique insight into how economic fluctuations impact their industry. When asked what aspect of the restaurant business was most affected by economic factors, their responses were: wine sales (89 percent), client morale (79 percent), average check (72 percent), reservations (64 percent), and food costs (56 percent). The results also indicate that chefs are not voracious consumers of media. The type of news outlet chefs refer to the most is newspaper food sections (58 percent). Somewhat surprisingly, the media outlet chefs follow the least are television food programs, which only 24 percent watch consistently. Yet despite this, 77 percent of chefs surveyed believe that food programs influence demand among their clientele.关于詹姆斯的胡子基金会成立于1986年,詹姆斯·比尔德基金会致力于庆祝,培育和保护美国多样化的饮食文化和未来。食谱作家和教师关于食物的百科全书般的知识,詹姆斯胡子,1985年去世,是冠军的美国菜。他帮助教育和导师一代又一代的专业厨师和食物爱好者。今天,胡子基金会继续以同样的精神管理许多不同的项目,其中包括教育计划,食品行业奖项,奖学金烹饪学校,和出版物,维护历史詹姆斯比尔德在纽约格林威治村的“性能空间”参观厨师。有关更多信息,请访问www.jamesbeard.org。找到詹姆斯比尔德基金会的见解在食物上的博客喜悦与偏见。加入詹姆斯比尔德基础脸谱网。跟随詹姆斯比尔德基础推特。关于家政成立于1885年,好管家(www.goodhousekeeping.com)杂志每个月达到2400万的读者。好管家研究所,该杂志的最先进的消费者权益和产品测试实验室成立于1900年,今天继续用同样的使命:致力于通过教育改善消费者的生活和他们的家庭和产品测试。只有产品评估的好管家研究所可以接受的广告杂志,从而成为合格的显示好管家密封,产品的标志,为读者提供保证杂志的广告支持的两年有限质量保证与缺陷,与指定例外。介绍了2009年,绿色的好管家密封作为一个环境扩展到主密封,提供消费者指导产品生产环境要求。读者也可以与该品牌在数字方面,与家政移动(m.goodhousekeeping.com),在Goodhousekeeping.com上,Zinio,角落,并通过iPhone和Android应用程序。除了美国的旗舰,好管家发布9个版本在世界各地。好管家是由赫斯特杂志,赫斯特公司(单位www.hearst.com)。100收购Lagardere SCA的标题在14个国家之外的法国,赫斯特杂志现在发布超过300版本在世界各地,包括美国20标题。赫斯特杂志最大的出版商每月杂志在美国(2011年美国广播公司)和达到8700万成年人(2011年春季MRI)。方法:2011年9月,1130年厨师获得了詹姆斯比尔德基金会调查,“可持续性和餐饮行业,”通过电子邮件。金博宝怎么注册九十七年厨师参加了35个问题调查。2011年8月,好管家费尔菲尔德研究林肯的委托,不进行一种态度和意见调查其读者咨询小组的成员对他们的健康的饮食习惯和如何将这些习惯影响他们的日常生活。结果是基于908受访者;95%的女性和5%的男性。JBF17646