食物浪费是一个巨大的全球性问题。每一年,英国家庭扔掉价值£130亿的食物。一个惊人的730万吨家庭食物垃圾被丢弃在2015年,据咨询机构包装浪费。

440万吨,一些被认为是“可以避免的”浪费,完全可以食用之前在某一时刻放入垃圾箱。因此兴奋看到网上超市Ocado决心消除食物垃圾从他们的供应链。

Ocado独特的、自动化的商业模式运行在效率——新产品从供应商和到可以交货在5个小时。每个购物袋是装在一个巨大的成就中心,大小相当于当年超市。

更少的位置进行预测与数百家商店比超市低风险。最重要的是,专有技术和注重效率意味着Ocado的食物浪费是非常低。6000年只有一个项目去浪费:这是不到0.02%。

尽管有这些令人难以置信的低数据,业务认为没有可食用的食物应该去浪费:“我们宁愿看到食物在某人的肚子,比本,“企业责任负责人说,苏珊西湖。“重新分配食物——虽然完全可以食用的——不能交付给客户的是一个伟大的方式来达到我们的目标成为英国最环保的超市。”

除了他们的商业模式的好处,Ocado有一些其他策略来减少食物浪费;有些人甚至延伸内部顾客的家庭。收据自动安排的正确的存储方法,冰箱、橱柜,或冰箱,保质期日期,帮助客户规划未来一周的食物。

Ocado产品生命保证承诺客户,他们收到的产品会有最长的保质期日期可能,最大化他们的时间在家里享受食物。产品的风险低于这个保证是大打折扣,提供给客户,因为他们可以去。但如果这些措施不工作,Ocado的策略是确保食物是重新分配,而不是浪费。

2017年Ocado重新分配超过2200吨粮食。唯一的食物浪费是不可食用的,如解冻冷冻物品,或者新鲜的产品,如肉类包装海豹已经坏了。他们的食物垃圾填埋场。

像很多其他的零售商,多年来他们食品保质期较短的公司卖给了商店,英国最大的剩余产品的再分布器。当公司的慈善商店-社区店成立于2015年,他们的第一个超市注册并公开支持风险,帮助人188bet网址怎么打不开们在粮食危机恢复经济独立。

最重要的是,他们建立了关系与当地慈善机构和组织他们的三个客户实现中心和15的19交付中心。每个食物选择合作伙伴各自的方法喂养数千人的风险,或经历,食物贫困。一些经营食品银行而其他专注于重新分配食物社区咖啡馆,较小的慈善机构和社区组织。188bet网址怎么打不开证明他们的承诺将食用食物在肚子,不是垃圾箱,Ocado甚至有关系与当地动物公园和动物园。

“我的目标是关闭所有的漏洞,这没有什么可食用的离开。即使我们不能找到一个合适的食物慈善机构,我们将派食品食用安全的本地动物公园,到最后受伤的香蕉,”苏珊说西湖,Ocado的企业负责人的责任。

Ocado得到购物的实现中心看起来容易,但是如果客户取消他们的订单发送后,不卫生的放回去。这构成了重大的不可预知性食物浪费的风险。19个交付中心,15个与FareShare和真正的垃圾食品项目,组织专门从事重新分配食物虽然社区咖啡馆或较小的社区团体。188bet网址怎么打不开取消订单回到中心,限制年龄和冷冻物品移除,但其余可供食品伙伴收集和重新分配。

食品卫生是一个明显的障碍重新分配新鲜食物。防止潜在的还会食物中毒,Ocado的食品合作伙伴签署捐赠协议,承诺他们会遵从食品安全法案,并保持食物在正确的温度。财务、冷藏运输被证明是一个巨大的障碍较小,独立食品合作伙伴位于汉普郡,威尔特郡,赫特福德郡,约克郡,西米德兰兹郡。

“我们不能让人把易腐食品如果他们不能保持在正确的温度,这是不安全的。我们的一些食品伙伴冷藏货车上花费大量雇用,或筹资购买运输和冰箱储存,因此,加强和帮助,”韦斯特莱克说。

Ocado的慈善机构捐赠了八冷藏货车,使它容易收集和重新分配新鲜食品当地家庭和社区团体。188bet网址怎么打不开货车征税,保险和维护代表每一个慈善机构,和司机给出风险管理培训来确保他们的安全。

货车来自Ocado基金会资金托管人的慈善资金,包括所得一次性塑料袋立法。“根据法律,我们不得不收取客户5便士每塑料袋使用。基金会负责这些基金,它们用于waste-reducing和回收计划,在立法的精神,其目的是为了减少乱扔垃圾,保护野生动物,”韦斯特莱克补充道。

理解所有涉及的需要是可持续的食物浪费的关键伙伴关系,说西湖;“我们不能让我们的食物浪费别人的问题。与每一个慈善机构密切合作意味着我们理解他们的需求,而且,同样重要的是,他们不需要什么。”

例如,一个慈善合作伙伴经营41-bed收容所,所以它总是需要大量的面包。另一个与母亲和婴儿集团本周在特定的日子,所以在那些日子里他们增加捐款的牛奶,酸奶和新鲜水果。

这个定制的方法是帮助Ocado建立与周边社区和回答一个频繁的客户要求捐献食物当他们购物的方式。

客户可以选择£2.50,£5,或者£10捐赠食物Ocado慈善凭证添加到他们的订单。每磅捐赠,捐赠慈善机构和至少两个英镑的食物食物银行。匹配的食物来自中心最近的成就,所以捐款留在当地。

“客户想在本地捐赠食物。最繁华商业街上的超市有一个当地食物银行本可以把一罐豆子、或一盒麦片。这个模型的问题是,食品银行只有干或罐头商品不可预测。所以我们把捐赠模式的头,并给食物银行要求新鲜,有营养的食物在他们所需要的数量,所以他们可以更有效地分配食物,”韦斯特莱克说。

自2014年以来,客户捐赠超过£260000 Ocado捐赠食品价值超过一百万英镑的食物银行。这个系统是独一无二的,减少食物浪费,为客户提供本地机会捐献作为他们的每周例行的一部分,最重要的是,赋予食品合作伙伴。

为客户提供新鲜、高品质食品尽可能有效地是一个Ocado的业务战略的核心原则。现在,粮食危机的好处,:大约95%的捐赠的食物是新鲜的肉,鱼,水果,蔬菜。

“罐头和不易腐烂的食品是几天都很好,但它不提供长期的家庭需要的营养,”韦斯特莱克结束。“有巨大的贫困在英国——日益增长的食物。但我们相信,每个人,无论他们的背景或情况下,有权吃。”