索迪斯在COVID-19 Vidant医学中心减少食物浪费

马里兰州盖瑟斯堡,4月8日2021 / 3提单媒体/ -索迪斯,食品服务和设施管理领导者,今天宣布,该公司使用一个自动化的食品垃圾跟踪系统,WasteWatch由Leanpath供电,减少食物浪费在COVID-19大流行,特别是在北卡罗来纳州东部Vidant医疗中心。

“COVID-19的结果,我们的客户群几乎在一夜之间大幅下降,“特洛伊谢泼德说,食品和营养与索迪斯服务线管理员和客户端执行。增加人员配备需求带来了进一步的挑战,如自助区食品行转换为配备站和加强卫生协议更多的劳动时间。增加关注快速服务,如”去“改变了进一步规范。188bet上不了

食品与营养团队Vidant WasteWatch今年推出,炼油能力衡量食物浪费,收到详细的报告被浪费是什么和为什么,和发展计划,以防止未来的浪费。这么多颠覆了规范操作,实时了解食物垃圾的能力允许餐饮团队Vidant立即看到需要调整。

索迪斯在64个国家和1亿消费者服务工作日报。公司于2019年创造了历史,宣布计划成为第一个全球餐饮组织推出自动化食品垃圾跟踪解决方案在2025年所有的网站。WasteWatch由Leanpath已经部署在732索迪斯网站,包括188年医疗网站在美国,几乎所有COVID爆发以来。全球超过1200索迪斯厨房目前的计划。

“索迪斯重视解决粮食损失和浪费,因为作为一个主要玩家在食品价值链,当务之急是对我们的业务和地球,”弗莱内尔解释说,高级经理索迪斯的企业社会责任。“在COVID更如此巨大的供给和需求的波动以及不断变化的消费情况。需要衡量食物垃圾从来没有如此清晰的或必要的。”

数据显示Leanpath,索迪斯的食物垃圾技术提供者,食品浪费在厨房的比例通常增加粮食生产的数量减少。

“谈到食物浪费、高生产水平创造一个很大的厨房,缓冲”解释Leanpath行政总厨罗伯白色。“仅仅是因为有更多的食物有更多的机会,例如,重新生产过剩。同样,当你穿过产品更快、更少机会创建通过变质或过期浪费。”

Vidant由九医院和1708床提供广泛的住院和门诊服务授权给超过140万人在29个县。188bet上不了餐饮业务覆盖病人餐饮、零售和餐饮每年产生120万餐。生产水平下降了46%在COVID的高度,现在恢复几个百分点。

因为在Vidant索迪斯团队跟踪其浪费,它能够快速和精确的点增加了浪费和目标的有效的减少。索迪斯行政总厨安德鲁Loesch厨房Vidant Duplin医院的运行。通过食物垃圾跟踪他和他的团队认为,例如,高浪费水平从过期物品尤其是周一。“从WastWatch细节让我们确保每个人都做一份更好的工作经历的胜利和冷却器确保一切都被利用之前到期,“Loesch解释道。

蔬菜废弃物列为最高的浪费项目整体。通过Leanpath自动化的目标函数,研究小组开始着手蔬菜废弃物减少10%的目标。Leanpath监测和报告他们的进展。团队最终废物蔬菜减少了25%。

“我们实现,主要是通过强调小批量烹饪和烹饪新鲜蔬菜,“Loesch说。“这可能意味着更多的工作,但当他们看到这些垃圾数量在一天结束的时候,它真的点击。”

Loesch继续说:“我们必须善待我们的食物来源,我们的星球,和我们的客户的财务状况。因为Vidant太大,达到很多人我们能积极影响。”

“古老的谚语,省一文等于挣一文,是真实的,现在比以往任何时候都在我的职业生涯在医疗领域,“谢泼德补充道。“我们的客户雇佣我们的专家资源可持续管理以及节约成本。WasteWatch由Leanpath符合完美。”

对索迪斯北美

索迪斯北美是一个全球性的一部分,财富500强公司,在64个国家开展业务。索迪斯的领先供应商集成食品、设施管理和其他服务,提高组织绩效,促进当地社区和改善生活质量的数以百万计的客户在企业、教育、医疗保健、高级生活,每天运动和休闲、政府和188bet上不了其他环境。索迪斯致力于支持多样性和包容性和安全,同时坚持最高标准的企业责任和道德的商业行为。支持当地社区在美国,in 2020, the Sodexo Stop Hunger Foundation mobilized 10,000 Sodexo volunteers to distribute 4.1 million meals to help 5.9 million children and adults meet their immediate food needs. Since 1996, the Stop Hunger Foundation has contributed $36.7 million to help feed children in America impacted by hunger. To learn more about Sodexo, visitus.sodexo.com,与我们联系脸谱网,Instagram,LinkedIn,推特和YouTube。