马库斯·萨缪尔森（Marcus Samuelsson）认为，嵌入在任何美食中的基础是可持续成分和公平工资的基础，适合种植它们的农民和工人。他的立场使他与美国产品认证者公平贸易（Fair Trade）保持一致，美国最近在纽约市举行的20周年庆祝活动是我们采访的环境。

收听完整的采访，包括与美国公平贸易公司的创始人兼首席执行官保罗·赖斯（Paul Rice）的对话。