利乐包介绍14最先进的行奶酪制造商

4月21日,瑞士洛桑2021 / 3提单媒体/ -利乐包宣布14个新发展的最佳实践行(bpl)奶酪制造商,最新的今天-专门定制的奶酪了。另将受益于这些底保包括马苏里拉奶酪,半硬质干酪,切达奶酪和新鲜奶酪生产。在一起,这些奶酪类型占79%的所有奶酪卷和有一个预测的3%的复合年增长率(2021 - 2025)。的两个新行(马苏里拉奶酪和切达干酪)最近在全球CheeseExpo预览(4月6 - 8)。

利用奶酪种类超过50年的经验,在世界上最大的乳制品市场42%的份额(超过270亿公斤),新底保概念为客户提供一个完整的生产解决方案,优化以适应他们的需求。加工线利用证明设备结合行业领先的专业知识,创造一个安全、容易赚钱的奶酪生产的路线与更高的收益率,同时结合传统cheesemaking技术。卫生生产工艺使产品保质期更长,以及一致的和可复制的质量。金博宝怎么注册可持续发展也是一个因素,解决方案专注于减少水、蒸汽和电力消耗。

副总裁弗雷德Griemsmann奶酪和利乐包粉系统说,“奶酪消费全球各大洲,和消费者的吸引力丝毫没有减弱的迹象。事实上,恰恰相反。我们扩大并深化了专业技能和知识在过去的十年里,巩固我们的熟练程度和网站在美国,并于近期投入€25米来创建一个世界级的奶酪在波兰生产中心。50年的经验,我们是唯一的供应商完成解决方案从牛奶摄入量,奶酪生产,包装。这为我们提供了一个复杂的工具,使我们能够定制解决方案是完全适合顾客的需要,我们非常有信心在这些新的最佳实践解决方案与性能担保他们。”

投资于创新

最受欢迎的奶酪是黄色的奶酪,占全球34%的份额奶酪卷,和包括困难和半硬质奶酪品种。Tetra Pak®排水带组合提供了连续生产的融合和搅拌切达干酪和意大利面Filata奶酪类型。这些封闭式皮带系统被设计成自动排水,酸化和质地,轧机,盐和成熟的奶酪凝乳,类似传统的奶酪的方法。罚款从乳清被罚款节省屏幕集成在皮带机最大化收益。这种设计允许一致的豆腐生产导致统一的酸度、水分、盐浓度和加载速率。

第二个最受欢迎的奶酪类别是马苏里拉奶酪。关注收益率提高,产品质量、生产和减少环境影响的马苏里拉奶酪,Tetra Pak®炊具担架银两干锅使用(专利)加热钻和带酒窝的加热套技术加热产品间接导致高脂肪保留在最终的产品。采用9个独立加热区综合成分添加功能,它提供生产商前所未有的烹饪过程的控制。

利乐包´s排水,形成系统设置基准。Tetra Pak Blockformer系统——豆腐压实的一系列真空和压力释放周期,采用先进的设计使其能够运行帕玛森芝士切达干酪。同时,利乐包®Casomatic系统有效地排水,形成半硬质奶酪,促进高质量的乳清生产。这些可靠的系统最大化收益率高度控制的过程,消除了重量和水分变化在最后的奶酪产品。卫生设计使长生产运行和短清洗周期优化正常运行时间。

日益增长的消费需求

COVID-19转移消费者行为在许多方面和奶酪也不例外,三分之一(36%)的消费者表示他们已经显著增加摄入量的奶酪在整个全球大流行。在某种程度上,这是由于这一事实我们花更多的时间在家里,为我们提供更多机会吃奶酪,比如看电视(36%)、饮料(35%)或快速的午餐(35%)。

人们非常适应的健康好处奶酪,承认它是健康(56%)、营养(51%)和高蛋白质(42%)和钙(41%)。

很明显,有实际需求从消费者知道他们的食物的起源,与绝大多数(77%)表达奶酪生产的过程感兴趣,特别是成分和他们从哪里来(72%),其中产品(52%)、使用的热处理(41%)和无菌生产(37%)。超过三分之一(36%)也特别重视环保包装。

弗雷德Griemsmann继续说:“奶酪已经几个世纪以来我们的饮食的重要组成部分,它仍将是这么多年来。人们变得更加冒险的味道和质地,和我们有设施,以适应这一点,确保没有妥协的总体质量的最终结果。”

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简Jarosz,利乐包,电话:+ 39 059 89 8954