我们学校的食物领导人形成集体加速烹饪

奥斯汀,得克萨斯州,2020 / 3提单媒体/ 10月22日——整个儿童基金会今天宣布加入我们学校食品领导人的支持伙伴ScratchWorks加速烹饪学校。

ScratchWorks贸易是一个集体学校食品专业人士和非营利组织致力于支持使用整个学区在从头开始做饭,新鲜的食材,为学生提供营养教育的成功,他们需要为他们的健康和幸福。

ScratchWorks于2019年春天开始,承诺从六个食品服务董事和六个支持组织设想一种新的可能性:设计一个集体的未来愿景营养校餐。

“我们需要现在比以往任何时候都更。我曾在学校食品多年,一直设想像ScratchWorks来支持我的同学们,“主任伯特兰•韦伯说烹饪和健康服务在明尼苏达州明尼阿波利斯市的公立学校。188bet上不了“大流行使学校食物更难团队提供scratch-cooked饭菜,但我们专注于我们的目标。我们必须致力于现在什么是可能的,并确保我们继续前进,当我们回归传统的学校供餐计划。”

从头研究显示烹饪学校吃饭的好处使用新鲜、未加工的原料。不仅儿童肥胖率减少学生在学校提供健康的食物,但是他们的可衡量的学习成绩提高了。烹饪也是一个经济可持续发展地区食品服务模型;因为他们可以设置自己的食谱,scratch-cook项目更多的控制他们的成本比如果他们购买原料预处理的食品供应商。能够在本地购买食材也会导致经济和当地的食物更多的环境可持续性在学校的方式准备食物。

抓烹饪食物也是一个解决方案的关键部分不平等所经历过的许多黑人和拉美裔社区在美国。根据一项2019年的报告,康州大学的食品政策与肥胖路德中心,食品相关企业目标黑人和西班牙裔青年以更高的利率比白人同行广告快餐、糖果、含糖饮料和小吃——所有这些都重要贡献者可怜的饮食和饮食相关疾病。

全国学校午餐计划(NSLP)第二大食品救助计划,提供一个独特的机会平等获得健康,scratch-cooked食物富含营养物质,蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。提供更多scratch-cooked学校膳食可能会降低学生的速度消耗超加工食品。

认识到大量的研究表明scratch-cooked校餐的好处,ScratchWorks是自豪地成为第一个专业机构,致力于为食品服务人员提供空间网络,共享资源,支持从头开始感兴趣的同事准备饭菜。

而学校营养协会(SNA)——唯一的贸易组织支持学校食品专业人士,提供跟踪和面板划痕烹饪在会议、系统网络体系结构(SNA)本身并不是一个亲密团体餐饮服务专业人员致力于烹饪。

“抓烹饪不再被认为是一个利基在学校食物,“Anneliese坦纳说,创始成员ScratchWorks和食品服务执行主任在德克萨斯州的奥斯汀独立学区。188bet上不了“各种规模的地区正努力朝着划痕烹饪和需要一个对等网络提供支持在整个旅程的试金石。”

ScratchWorks将开发三个独特的项目,将帮助他们的成员朝着划痕烹饪:

• 宣传:ScratchWorks将与一个有经验的游说团体合作,更好地理解所需的指导和立法增加机会抓烹饪学校基于当前的需求和关键问题。
• 年会:ScratchWorks目标是在2021年末和2022年初首次年会提供教育和网络的机会。ScratchWorks将等等看大流行如何展开来确定最终日期。
• 辅导计划:这一行动将匹配经验scratch-cook学校食品领导人与新兴专业。指导项目的框架被提出和实施这一行动将在2022年初发生。

“抓烹饪是绝对可行的,ScratchWorks运营商网络,成功地改变了观念,价值观,和信仰学校周边食品准备和准备支持全国地区,”罗伯特•贾贝尔说的创始成员ScratchWorks和执行主任食品和营养服务特区公立学校。188bet上不了

学校食品经营者,这些地区领导人和非营利组织共同工作了几十年提前抓在学校烹饪食物,为学生提供高质量的营养,帮助孩子建立终生的习惯,他们所吃的食物连接到他们的健康和地球的健康。

“我每周从学校食品团队想访问我的地区,看看我们从头开始做饭,“厨师安库珀说,食品服务总监在科罗拉多州博尔德山谷学区。188bet上不了“我们需要一个贸易组织这些人可以求助,从头开始联系其他烹饪或努力。”

这种协作性的创始人聚集在一起,更好地支持学区和学校食品专业过渡到烹饪。从他们讨论、协作和承诺改变,ScratchWorks诞生了。

学校成立食品服务成员:
安库珀- - - - - -食品服务主任博尔德山谷学区|博尔德188bet上不了有限公司
罗伯特•贾比尔- - - - - -食品和营养服务,执行主任华盛顿特区公立学校|188bet上不了
艾米Maclosky- - - - - -食品和营养服务主管,阿灵顿公立学校|弗吉尼亚州的阿灵顿市188bet上不了
斯蒂芬•奥布莱恩- - - - - -战略伙伴关系主任&政策,食品和营养服务,纽约市教育部门|纽约,纽约188bet上不了
Anneliese坦纳- - - - - -食品服务&仓库操作,执行主任奥斯丁独立学区|奥斯汀TX188bet上不了
伯特兰•韦伯- - - - - -烹饪和健康服务主管,明尼阿波利斯市公立学校|明尼阿波利斯,MN188bet上不了

支持合作伙伴
Brigaid
厨师安基金会
哈莱姆儿童特区
生命的基础
健康的学校
整个儿童基金会

ScratchWorks是一种集体的学校食品专业人士和非营利组织致力于支持学区在烹饪学校膳食从头开始使用,新鲜的食材,为学生提供营养教育的成功,他们需要为他们的健康和幸福。

联系:
山姆·哈恩
项目支持
214.415.7307
255969 4pr.com

对整个儿童基金会
孩子基础支持学校和激发家庭改善儿童的营养和健康。在2011年创办的全食超市,独立,非营利组织是建立在奥斯汀,德克萨斯和服务学校和组织在美国,Canada and the U.K. For more information on the foundation’s school programs, including school gardens, salad bars, beehives and nutrition education for teachers, visitwholekidsfoundation.org。对于正在进行的新闻和更新,遵循孩子的基础脸谱网,Instagram或推特。

联系人:
莉斯Burkhart
512.284.1836
Liz.Burkhart@wholefoods.com
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