什么是营养密度，为什么重要？

每当您吃食物时，都会得到一定数量的卡路里。但是你还能得到什么？营养不仅仅是单独的卡路里，而且我们每天需要的所有蛋白质，健康的碳水化合物，健康脂肪，维生素和矿物质都需要均衡。

有很多方法可以鼓励更健康的饮食美国饮食指南建议吃更多的水果和蔬菜，瘦蛋白和全谷物。当我们考虑改变饮食时，通常会有建议可以减少所有加工食品，但是一些加工食品也很健康，需要与不那么对您有益的食物区分开来。

华盛顿大学公共卫生学院的教授，康宝莱营养学院社论委员会成员Adam Drewnowski博士开发了营养密度的概念，这是对您所吃的每卡路里所获得的营养量的量度。他制定这种食品质量措施的原因是要研究营养的经济学。通过将各种食物的营养密度与每卡路里的成本进行比较，他能够确定营养密度最高的食物是成本最高的食物。

例如，含有维生素，矿物质和抗氧化剂的水果和蔬菜几乎没有卡路里。平均水果份量只有70卡路里，平均蔬菜份量只有50卡路里的热量，但它们是每卡路里最昂贵的食物之一。毫不奇怪，高糖和高脂食品的营养密度最低，提供最少的营养素，但卡路里很多。8盎司的可乐具有150卡路里的热量，含量大量糖，没有维生素或有价值的矿物质。用于准备零食食品（如薯片）的植物油每汤匙有135卡路里，脂肪通常隐藏在饼干，饼干，薯条和披萨中。

有些人犯了谴责所有加工食品的错误，但是加工食品可以使其营养更加可用。例如，来自西红柿的番茄红素在生产面食酱或汤之前通过加热来释放，并且比新鲜番茄中的番茄红素更可用。使用养分密度的最佳方法是阅读食品标签，并确保您以瘦肉，植物蛋白，维生素，矿物质和植物营养素的形式获得食品价值。如果您正在寻找快速零食，即使您不饿，请拿出水果或蔬菜。