是你改变乳品加工厂准备好了吗?
传统乳制品设施如何满足现代化的挑战。
乳品加工厂不断改善和扩大跟上消费者对新产品的不断变化的需求的奶制品通道。全球乳制品市场将注册一个5.14%的复合年增长率仅零食市场的预测期期间2020 - 2024,由于要求创新、健康、活跃的乳制品选项。
目前,我们看到许多新产品面向伦理吃,肠道健康,和其他健康产品。消费者要求高蛋白酸奶,食草的来源,和奶酪用添加维生素和minerals-all在便携、方便包装。同时,脱脂乳制品继续推动市场增长,酸奶和乳制品甜点是全世界增长最快的部分。无菌技术使得耐储存的产品要长期储存,从而减少制冷和运输成本。最后,千禧年的消费者需求正推动冒险选择好吃的和辛辣的酸奶下降等味黄油,alcohol-infused冰淇淋。
因此设施规模生产而不牺牲质量或安全挑战。乳品加工厂怎么能跟上吗?关键在于优化今天的操作,同时为明天的扩张计划。这里怎么做。
对你的乳品加工厂拥抱一个长期计划
消费者需求和行业趋势正在推动设施和设备的变化和改进。因为头脑发懵可以导致决策没有考虑未来的经济增长或扩张,重要的是要考虑所有的角和制定一个长期计划。
评估未来的需求
你的设施需要会是什么样子在未来5到10年?它可能很难有确切把握这么说,但乳制品加工厂老板可以考虑新产品他们最有可能增加他们的产品。将新产品时,设施应该评估原料的可用空间存储,加工,包装和成品存储。适当的水平隔离控制过敏原也应该被视为新风味。设施也需要计划如何处理包装材料废料成分添加到产品,如盐、香料等。
提高操作
遗留植物建造50到60年前并非总是由效率和人体工程学。扩大,小系统常被拼凑起来。这种反应,有机增长可能离开过程流相互跃过,风险的能力妥善隔离卫生区。
良好的工作流是安全、高效运营的关键。即使是小的努力提高操作可能会增加吞吐量,提高投放市场的时间,并提高底线。精益运营解决方案乳品加工厂可能包括:
- 改善工作流程和产品流动
- 管理浪费路线进行包装
- 减少/重用浪费(如分离蛋白质或水)
- 最大化有效利用资源(如热或水)
- 处理过程的可变性
- 创建精益布局
利用副产品
乳制品的副产品,如渗透和乳清,代表着市场和增加,对于一些设施,一个尚未开发的利润流。生产商可以构建在灵活性通过多个产品线的所有来自同一来源脱脂牛奶喂养各种输出和生产大量的产品。当然,这种灵活性需要投资资本,面积,技术,而是将打开新的获利机会。
乳清byproducts-long用于蛋白质的酒吧和shakes-now形式大部分利润分享一些乳制品设施。根据英诺华市场洞察力,新的全球食品和饮料的数量与乳清蛋白产品介绍2020年创造一个新的纪录7409年,新的乳清蛋白产品。最大的变化之一是,消费者现在要求优质乳清产品。虽然许多乳制品工厂已经乳清生产所需的蒸发器和喷雾干燥系统,可能需要一些调整现有流程生产优质乳清产品。因为乳清分离蛋白(WPI)要求美国农业部标签的目的蛋白质含量80%(而不是36%的蛋白质所需乳清浓缩蛋白(WPC),这可能还需要一个升级的过滤系统和轻微的升级设备的实验室。
顺其自然
更改流程之前,仔细考虑人员流动和产品在乳制品加工厂。从这些问题开始:
- 将存储容器的建筑需要扩张或阻挡走廊?
- 如果设备重新安排,会从原始地区经过巴氏杀菌下水道?
- 将空气处理保持积极的空气流在正确的方向,控制湿度在需要的地方?
- 是适当的排水处理添加后遗留的植物吗?
扩张计划
一些乳制品处理器操作的方式对decades-part部分,机器的机器。随着乳制品加工厂的增长和发展来满足需求,每个新工艺或设备增加了复杂的难题。似乎最简单的解决方案是增加面积。但当扩张计划,保持建筑安全规范mind-including消防车访问和自动喷水灭火系统。即使是很小的扩张可能引发重大升级规定城市或州法律。
考虑现有的乳品加工厂寻求扩张。短期计划可能会简单地添加一个房间,连接所有公用设施排水回现有的空间,并添加存储容器外的新空间。尽管这可能解决眼前的需要,它可能会产生不可预见的未来扩张的瓶颈和问题。
乳品加工厂进行扩张,不合身的线可以使清洁和创建浪费。即使是看似很小的改造、扩建设施会有连锁反应。例如,定位的东西远要求更长的管道和大pumps-not提额外产品坐在管道清洗和浪费。
避免头痛和降低工厂成本通过仔细规划了乳制品工厂扩张。这样做:
- 在地图上标出一个扩张计划。
- 配置植物布局、分区和隔离。
- 为冷藏、产品收集、卸载和通风。
- 审查建筑规范。
- 分析系统/设备的人体工程学设计。
执行你的计划
释放过程模拟
一般来说,乳制品工厂要比以往任何时候都更适合更小的足迹。过程模拟是一个功能强大的工具,可以帮助工厂利益相关者更好地理解他们的需求和比较另类的设计解决方案。过程模拟可以用来评估过程选择从一个单元操作整个设施,冒着资本支出。
最近,CRB使用过程模拟时协助食品制造商的扩张。使用历史性能和精度的模型验证与客户磋商的主题专家。使用模型,CRB进行了一系列研究设施的可行性研究,评估了以下场景:交通和材料流集中托盘化运输,行尾托盘化运输,和产品的装载能力。每个场景的特点是流量测量;劳动需求;设备利用率;人们和叉车流量;和分期、空间、库存、在制品。CRB协调研究结果与客户的包装团队解决设施和设备修改,这是必需的。包装模拟的结果,很明显,整个模块可以从包装线没有消除负面影响利润。
使用一个集成项目交付团队
设计一个设施,满足短期和长期需求需要一个全面的视图。一个集成项目交付(IPD)团队可以识别、计划和执行你的乳制品工厂扩建项目着眼于你的短期和长期目标。
公司,房屋建筑、工程和施工团队在同一屋檐下,一头开始向一体化,因为他们可以提供一个全面了解设施和设备的设计、施工能力。CRB的ONEsolution™基于IPD的基础,以自己独特的方式推动精益的原则例外结果集成。
正确的团队为您的乳制品项目可以检查计划在建筑规范,功能,公用事业和卫生的过程。他们可以提供一个完整项目的解决方案通过运算迅速从最初的计划。简而言之,他们可以看到过去的今天的需求和计划明天的成功。
想增加你的乳品加工厂吗?接触我们的团队乳品专家今天明天的计划。
