百胜中国先锋智能食品安全管理
百胜中国,中国最大的餐饮公司,升级其食品安全管理实践的一系列新的数字计划部署沿着供应链。努力是公司战略的一部分,将先进的数字和智能技术集成到其业务的各个方面和支持它的愿景成为世界餐饮业最具创新精神的先锋。尖端技术的使用使得百胜中国结合传统控制措施与实时数据收集和分析、关键过程的可见性,和纠偏,改善效率和及时性的安全管理策略。
2021年,百胜中国推出了一个供应链数据集成(SCDI)平台,正在改变食品安全管理的方式通过先进的数码技术,如人工智能(AI)。SCDI,公司可以可视化供应链流程和准确定位和跟踪批量购买商品从所有渠道,确保上游原料信息的透明度。此外,SCDI允许更精确的通过可视化供应链风险管理KPI聚合和改善供应链风险知觉,加强百胜中国供应链的弹性。
智能食品安全(iFS)编纂百胜中国历史悠久的食品安全和质量管理经验,和整合内部和外部的食品安全大数据。iFS应用技术和算法包括知识图,自然语言处理,和命名实体识别。作为一个基于科学和机器学习人工智能工具,如果可以显著提高百胜中国识别潜在风险的能力,使快速评估和积极的预防风险。
eQA使整个价值链的在线管理从农场到餐桌,可以自动验证监管合规用于原材料的食品添加剂。它大大增加百胜中国的能力和效率管理供应商和他们的产品。iQA是百胜中国智能供应链管理的关键部分。iQA将生产过程划分为7个数据模块,在每个模块定义控制点。在生产周期,关键数据实时传输到系统。到2021年,百胜中国推出iQA 200多个供应商的工厂。
同时,实时温度监控物流冷链是必要的,以确保中国百胜餐饮的食品安全和质量的产品。出于这个原因,百胜中国物流建立了一个全面的实时冷链监控系统。公司24小时数字化冷链管理系统集成物联网(物联网)、大数据、云计算、和其他尖端技术,保障食品安全。
食品安全是中国百胜的首要任务和公司的一个关键的可持续性的承诺。金博宝怎么注册公司不仅实现了一个标准化的食品安全系统在每一个餐厅,但也确保所有供应商遵守有关法律、法规和百胜中国食品安全标准。
更多地了解百胜中国可持续发展的承诺,实现其可持续发展目标的进程,金博宝怎么注册阅读2021年可持续发展报告》在这里。
